Совещание специалистов общественного питания

Открыла мероприятие председатель правления  Орловского Облпотребсоюза Мерцалова Н.Ю.  Наталья Юрьевна  отметила хорошие результаты финансово-экономической  деятельности успешных предприятий,  указала на резервы и необходимость проведения рекомендованных мероприятий с целью повышения доходности и улучшения финансового результата в ряде предприятий отрасли.

    Провела совещание начальник отдела общественного питания Орловского Облпотребсоюза Власова Е.А. Она доложила об итогах деятельности отрасли по объёмным показателям за 9 месяцев и финансовому результату за 8 месяцев текущего года. Елена Александровна на примере одного из прибыльно работающего предприятия общепита раскрыла основные факторы, влияющих на получение большего дохода в отрасли, проанализировала влияние цен закупки основных видов сырья на рентабельность блюд и кулинарных изделий. Привела положительные примеры реализации продукции собственного производства лидерами отрасли, обратила внимание на имеющиеся резервы в увеличении выработки в каждом потребительском обществе,  отметив важность систематического анализа продаж, контроля показателя фуд-кост и ценообразования на продукцию собственного производства.

Участники совещания поделились информацией о предоставлении  корпоративного питания специалистов агрофирм, обсудили важные вопросы по предстоящей маркировке кондитерских изделий.