Совещание специалистов общественного питания

      24 апреля состоялось совещание специалистов общепита районных потребительских обществ. Открыл заседание председатель совета Облпотребсоюза В.Н. Найденов. Он обозначил перспективы развития и  приоритетные направления деятельности  отрасли общественного питания. Виктор Николаевич указал на возможность участия  кооперативных предприятий в проекте Центросоюза «КООП-ТУР: представим Россию вместе» и региональных программах по развитию туризма , а также проведению ряда комплексных мер для повышения узнаваемости и популяризации кооперативных кафе и ресторанов. 

     Провела совещание начальник отдела общественного питания Власова Е.А. Она доложила об итогах деятельности отрасли по объёмным показателям за 1 квартал и итоги финансовой деятельности за январь-февраль 2025 года. Привела положительные примеры выработки продукции собственного производства, в том числе тематической выпечки жаворонков и пасхальных куличей. Обратила внимание на важность систематического анализа продаж, контроля показателя фуд-кост и  ценообразования на продукцию собственного производства, отметила важность ведения колличесвенно-суммового учёта в программе.

   В мероприятии приняли участие руководители, технологи и заведующие производством предприятий общественного питания районных потребительских обществ. По окончании совещания специалисты посетили один из новых ресторанов г. Орла. Деловое общение коллеги продолжили за общим столом, ознакомились с интерьером и меню, провели дегустацию блюд, с интересной подачей и названиями по мотивам произведений знаменитого земляка-писателя И.С. Тургенева, обсудили  создание «Туристического меню».