22 июня начальник отдела общественного питания Власова Е.А. приняла участие во II ресторанном экономическом форуме «Драйверы роста ресторанного бизнеса. Инвестиции. Диверсификация. Потребитель поколения Next», который проходил в г. Москве и собрал на своей площадке 450 участников и 24 спикера-практика.
Форум проходил в формате интерактивного общения представителей индустрии питания. Для обсуждения были представлены темы:
- тренды и прогнозы ресторанного рынка России 2017-2018г.;
- новые перспективные форматы в индустрии питания:
как приумножить доход в индустрии питания:
увеличение реализации готовой кулинарной продукции,
доставка, как значительная составляющая прибыли в ресторане,
современные форматы массового питания;
- посетители поколения NEXT: чего хотят эти гости?
- новый маркетинг;
- PR в индустрии питания. Как успеть за новыми технологиями в продвижении.
В программу форума входило посещение 2-х круглых столов:
- Открытие кофе-кондитерской. Риски и выгоды.
- Столовые Free-Flow: современные форматы массового питания.
«Полученный опыт и знания будем стараться применять на практике» - говорит Елена Власова.