Ливенские кооператоры делают ставку на собственное производство

25 июля был дан старт новому производственному цеху ПО «Общепит» в г.Ливны. Цех находится при магазине «КООП маркет», открытие которого состоялось весной. Уже тогда председатель совета Ливенского райпо Пентюхов Андрей Иванович запланировал открыть при магазине цех по производству кулинарной продукции, мучных и кондитерских изделий. С этой целью подготовили производственные помещения с соблюдением всех требований безопасности производства пищевой продукции, приобрели новое технологическое оборудование: энергосберегающую индукционную 4-х конфорочную плиту, конвекционную печь «Аbat», планетарный миксер, расстоечный шкаф и современный инвентарь для работы кондитеров. Сделали монтаж сложной по своей конструкции вытяжки, ведь цех, как и магазин «КООП маркет» расположены на первом этаже жилого дома.

Несмотря на существующие кадровые трудности в отрасли, удалось сформировать команду для нового цеха. Продукцию будут производить 3 кондитера. «Два специалиста имеют опыт работы, мы смогли их заинтересовать и они перешли к нам работать из частных структур. Есть и молодой специалист, без опыта работы, но по образованию повар-кондитер, выпускница Ливенского техникума, во время обучения проходившая практику в нашем ресторане. Теперь она трудоустроена к нам на постоянную работу»,- поясняет директор общепита Мариничева Екатерина.

«Вся собственная продукция до открытия цеха поступала в магазин из ресторана «Былина», в настоящее время мы исключили этап перевозки, обеспечили бесперебойную подачу мучной и кулинарной продукции в магазин. Увеличение объёма выпуска собственной продукции является одной из главных задач специалистов общепита нашего потребительского общества», - говорит Андрей Иванович.

Новый цех, как и все предприятия Ливенского ПО «Общепит», автоматизирован в программе 1С - «Общепит-8.3», ведётся количественно - суммовой учёт.