Конкурс профессионального мастерства «Кооперативное гостеприимство»

6 апреля в кафе «Ливадия» Малоархангельского райпо состоялся конкурс профессионального мастерства «Кооперативное гостеприимство» по профессии официант-бармен, повар-кулинар.

В конкурсной программе принимали участие специалисты из 7 организаций: Глазуновское райпо, ПО «Колпнянка», ПО «Общепит» г. Ливны, Малоархангельское райпо, Орловское райпо «Единство», ПТЗПО «Покровчанка», ПО «Свердловский Общепит».

Главной задачей было выявление талантливых специалистов, повышение профессионального уровня мастерства кулинаров и улучшение качества обслуживания населения.

Конкурсная программа проходила в два этапа. Первый этап - соревнование обслуживающего персонала, барменов и официантов. Критериями оценки являлись правильность и быстрота художественного оформления и сервировки стола, складывания салфеток и техника обслуживания посетителей – быстрота, ловкость, тактичность. Второй этап - соревнование поваров-мастеров кулинарного искусства. Оценивалось представление экспозиции тематического стола с ассортиментом заранее приготовленных блюд и изделий: фирменное банкетное блюдо, горячее блюдо из рыбы, мучное блюдо и кулинарное изделие, сладкие блюда. Практическая часть - приготовление салата «Цезарь». В заключении конкурсанты получали баллы за внешний вид.

По итогам конкурса участников наградили Председатель Облпотребсоюза В.Н. Найденов и глава администрации Малоархангельского района Ю.А. Маслов, дипломами, благодарственными письмами, ценными подарками. ГРАН-ПРИ присудили Самохиной Надежде - повару кафе «Левша» Свердловского райпо, а первое место среди официантов получила Самохина Наталья, работающая в том же кафе.

Итоги конкурса профессионального мастерства

1-я часть конкурсной программы:

номинация «Лучший официант»

I-е место - Самохина Н.С. кафе «Левша» ПО «Свердловский Общепит»

II-е место - Бондарев Е.В. пиццерия ПО «Колпнянка»

II-е место - Третьякова Г.В. ресторан «Былина» ПО «Общепит» г. Ливны

III-е место - Боева И.В. кафе «Шарм» Глазуновское райпо

IV-е место - Гончарова Е.Н. ресторан «Весна» ПТЗПО «Покровчанка»

 

2-я часть конкурсной программы:

номинация «Кулинарное искусство»

ГРАН-ПРИ - Самохина Н.Н. кафе «Левша» ПО «Свердловский Общепит»

I-е место - Критинина А.О. кафе «Отдых» ПО «Колпнянка»

II-е место - Данилов Д.С. кафе «Белая Крепость» Орловское райпо «Единство»

II-е место - Закревская О.Ф. кафе «Берёзка» ПО «Общепит» г. Ливны

III-е место - Козелкова И.Ю. кафе «Ливадия» Малоархангельское райпо

 

«Оригинальность и мастерство в кулинарном искусстве» -

Самохина Н.Н. кафе «Левша» ПО «Свердловский Общепит»

«Лучшее фирменное блюдо» - Козелкова И.Ю. кафе «Ливадия»

Малоархангельское райпо

«Лучший десерт» - Данилов Д.С. кафе «Белая Крепость» Орловское райпо «Единство»

«Лучшее представление национальной кухни» - Закревская О.Ф.

кафе «Берёзка» ПО «Общепит» г. Ливны

«Сохранение традиций в кулинарии» - Калашникова С.А. кафе «Парус»

«Глазуновское райпо»

«Лучшее мучное кулинарное изделие» - Осовицкая О.А. ресторан «Весна»

ПТЗПО «Покровчанка»