Качество продукции в приоритете

Свыше 4 млн. рублей в минувшем году направлено на модернизацию Змиевского хлебокомбината, что дало возможность заметно повысить качество продукции.

Покупая каждый день хлебобулочную продукцию, мы не задумываемся , кто и как её испек, главное она завтра сразу появится на прилавках магазинов. А между тем, хлебопечение-это отрасль со своими особенностями, а труд пекарей – далеко не простой. В ассортименте выпускаемой змиёвским хлебокомбинатом продукции – более 60 наименований хлебобулочных, сухарных и кондитерских изделий. Чтобы выдержать жёсткую конкуренцию  на современном рынке в этой нише, руководство свердловского райпо взяло курс на модернизацию производства. Это, в первую очередь, сказывается на качестве продукции и, что немаловажно, облегчает труд пекарей. В частности, в конце минувшего года на хлебокомбинате смонтирована современная ротационная печь «Муссон-ротор». Как отметил механик Сергей Журавлев, новое оборудование безопасно в эксплуатации, обеспечивает выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента, в том числе формового хлеба, без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере.  Микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью оператора обеспечивает ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки. А также позволяет корректировать их во время работы. Ведь для каждого вида продукции свои параметры выпечки, как – время, температура, пароувлажнение.  Не случайно на таком оборудовании на выпекаемой продукции достигается идеальный глянец. По словам мастера смены Елены Гусейновой, в ротационную печь одновременно входят две вагонетки. Хлебокомбинат выпекает продукцию под заказ. В среднем за смену производится 1,3 тонны хлебобулочных, кондитерских и сухарных изделий.

Качество продукции Змиевского хлебокомбината, выпекаемой на новой печи, уже оценили не только жители нашего района, но и области, поскольку Свердловское райпо постоянно участвует в ярмарках выходного дня в г. Орле.

Людмила ТРУБИНА

Фото автора на снимке:

 смена мастера Е.А. Гусейновой у новой печи.