Итоги 2025 года и новые тренды в сфере общественного питания

Открыл заседание председатель совета Найденов В.Н.  Виктор Николаевич озвучил основные финансово-экономические результаты работы отрасли за 11 месяцев прошедшего года, указал на необходимость проведения ряда мероприятий с целью повышения доходности и улучшения финансового результата.

Начальник отдела общественного питания Власова Е.А.  доложила о выработке собственной продукции, привела положительные примеры реализации за 12 месяцев 2025г.  Елена Александровна отметила важность проведения маркетинговых мероприятий в кооперативных кафе и ресторанах.

    В ходе мероприятия рассмотрели влияние цен закупки основных видов сырья на рентабельность блюд и кулинарных изделий, а также важность автоматизации учёта в общепите, проведения систематического анализа продаж, контроля показателя фуд-кост и ценообразования на продукцию собственного производства.

    О своем  опыте увеличения дохода в общепите коллегам рассказали директор ресторана «Былина» Мариничева Е.А. и руководитель общепита ПТЗПО «Покровчанка» Данилова Л.С. Технолог колпнянского общепита Сосенкова О.П. рассказала о продвижении кафе «Отдых» в социальных сетях.

  Коллеги поделились информацией по обслуживанию новогодних корпоративов, обсудили главные вопросы по повышению эффективности деятельности отрасли, наметили дальнейшие направления развития предприятий общественного питания.

    На совещании руководителям предприятий общепита были вручены благодарственные письма коллективам:

- кафе «Левша» и кафе «Неручь» ПО «Свердловский общепит», кафе «Русь» ПО «Залегощь», ресторана «Весна» ПТЗПО «Покровчанка» за лучшее новогоднее оформление среди предприятий общественного питания, за творческие идеи и креативные находки;

- ресторана «Былина» ПО «Общепит» г.Ливны и кафе «Встреча» ООО «Универсам» за творческие идеи, профессиональную увлечённость и активность в проведении маркетинговых мероприятий;

- кафе «Отдых» колпнянского ПО «Рынок»  за активную работу по продвижению кафе и лучшие публикации в социальных сетях, мессенджерах.

    По окончании совещания специалисты продолжили деловое общение в одном из открывшихся ресторанов г. Орла, ознакомились с современными тенденциями оформления интерьера и меню. Во время дегустации блюд обсудили организацию обслуживания в предприятиях общественного питания.