Готовимся к Пасхе заранее: мастер-класс по выпечке куличей и весенних «жаворонков»

18 марта состоялось совещание на тему: «Финансово-экономические показатели производственной отрасли в 2025 году» и мастер-класс «Пасхальная выпечка» на базе ПО «Хлебозавод», пгт. Кромы.

В мероприятии приняли участие руководители и технологи производственной отрасли. Собравшихся участников поприветствовала председатель совета Кромского райпо Павлова Н. М. Она высказала озабоченность о работе производственной отрасли: о снижении объемов и доходов, в связи с уплатой с этого года НДС.

 Начальник производственного отдела Сапрыкина А. Б. доложила о финансово-экономических показателях за 2025 год. Она привела примеры положительных практик в выпуске пирогов, сухарных и слоёных изделий, а также отметила важность проведения маркетинговых мероприятий по продвижению кооперативной продукции в собственной торговой сети и организации рекламной кампании в социальных сетях.

Во второй части мероприятия технолог-консультант ООО «Саф-Нева» Валентина Сотникова совместно со специалистами потребительских обществ провела выпечку пасхальных куличей. Был доработан кулич «Праздничный» по количеству цукатов и изюма и по улучшению вкуса и структуры мякиша. Для куличей «Творожный» и «Пасхальный» выбраны оригинальные варианты оформления, особое внимание уделялось подбору стабильных глазурей и созданию тематического декора, которые сохраняют безупречный внешний вид.

Главный специалист производственного отдела Облпотребсоюза Е. В. Байрацкая продемонстрировала новые формы жаворонков и представила варианты с различными начинками: творожной, фруктовой и маковой.

Мероприятие позволило участникам не только обменяться опытом, но и освоить современные рецептуры и технологии. Полученные знания будут применены для качественной подготовки к предстоящим праздникам, что станет важным вкладом в развитие производственной кооперации.