Демонстрационный мастер-класс ГК «Берта»

23 июля специалисты облпотребсоюза и ПО Хлебозавод пгт. Кромы приняли участие в демонстрационном мастер-классе, на котором технологи ГК «Берта» представили 14 видов изделий, приготовленных с использованием высокотехнологичного сырья. В программу вошли как хлебобулочные, так и кондитерские изделия: Хлеб «Тыквенный с миндалём», «Злаковый с маком», Кофейная сдоба, пирожное «Муравейник», шоколадный ломтик, мармелад в стакане из желатиновой массы и кекс томатный .

Такой формат позволяет не только продегустировать новинки, но и освоить новые рецептуры, расширить ассортимент ингредиентов в производстве, а также пообщаться с технологами и обменяться опытом.

Специалисты обратили внимание на широкий ряд фруктовых начинок, в составе которого до 80% натуральных фруктов.

Технологов заинтересовал натуральный заменителей орехов, использование которого экономичнее в 4-5 раза по сравнению с настоящем орехом. Использование натуральных заменителей орехов позволит снизить себестоимость кондитерских изделий без потери во вкусе, что особенно актуально в условиях текущей экономической ситуации.

Участники мероприятия отметили практическую пользу встречи.  Главная особенность начинок их универсальность и высокое качество. Они разработаны так, чтобы подходить для всех видов кондитерских, хлебобулочных и слоеных изделий без предварительной обработки. Это экономит время и упрощает технологический процесс.

Представители ГК «Берта», в свою очередь, анонсировали старт программы технологических выпечек для сотрудников районных хлебозаводов, которая стартует этой осенью.