21 октября состоялось очередное заседание Клуба РАЙПО

Онлайн-заседание открыла модератор — Галина Лашманова, директор ЦИК Центросоюза. В своём выступлении она доложила о положительной динамике развития отрасли общепита по системе Центросоюза, привела пример роста финансово-экономических показателей за текущий 2026 и предыдущий периоды деятельности.

В ходе мероприятия все участники ознакомились с реальным опытом коллег, которые прошли путь по открытию предприятий нового формата и внедрению прогрессивных концепций от идеи до прибыли.

Своим опытом делились:

- «Дошик бар»: гастрономия на скорость,
Хабаровский крайпотребсоюза. Был представлен запуск формата, который ломает стереотипы о кооперативном общепите, рассказано, как работает «Дошик бар», насколько он рентабелен и подходит ли такая модель для каждого региона.

- «Городец»: первый ресторан в системе НОСП,
спикер: Дарья Ерикова, управляющая рестораном «Городец», ПК «Городецкое райпо им. Ерикова И.М» Дарья — представитель четвертого поколения династии кооператоров. Она рассказала о том, как почти за два года команда создала современное гастрономическое пространство на 110 мест (с 4 банкетными залами и кафе), которое гармонично вписалось в исторический ландшафт древнего города.

- «У Демидова» и «У Самсона Вырина»: точки притяжения туристов и телекамер, спикер: Яна Заславская, председатель совета Гатчинского райпо Ленинградского облпотребсоюза, она поделилась с коллегами историей по созданию двух уникальных заведений Гатчинского райпо — от замысла до аутентичных интерьеров, уникальности меню, работой с покупательским потоком и нововведениями, которые делают эти рестораны визитной карточкой района.

- Кировский облпотребсоюз представил новый проект, технологический процесс которого направлен на создание замороженной выпечки, с циклом последующего размораживания и доведения продукции до готовности в кооперативных предприятиях.

От Орловского Облпотребсоюза в мероприятии приняла участие Елена Власова, начальник отдела общепита.

\