21 мая состоялось совещание специалистов общепита районных потребительских обществ

Открыла заседание председатель правления Облпотребсоюза Мерцалова Н.Ю. Она обозначила перспективы развития и  приоритетные направления деятельности  отрасли общественного питания, а также проведение ряда комплексных мер для повышения рентабельности, оптимизации затрат, увеличения выработки собственной продукции для реализации в кооперативных магазинах. 

Провела совещание начальник отдела общественного питания Власова Е.А. Она доложила об итогах отрасли по объёмным показателям за 4 месяца и финансовой деятельности за 1 квартал  2026 года., о выработке продукции собственного производства за отчётный период, в том числе тематической выпечке пасхальных куличей. Обратила внимание на важность систематического анализа продаж, контроля показателя фуд-кост и  ценообразования на продукцию собственного производства, отметила важность ведения количественно-суммового учёта в программе.

В мероприятии приняли участие руководители, технологи и заведующие производством предприятий общественного питания районных потребительских обществ. По окончании совещания специалисты обсудили важные вопросы о проекте маркировки мясных полуфабрикатов собственного производства в Честном знаке, о выполнении мероприятий «Дорожной карты» развития предприятий общепита на 2026 год и  популяризации кооперативных кафе и ресторанов.