Возвращаясь к традициям в хлебе

Производственные предприятия ПО «Малоархангельский хлеб», СПССПК второго уровня «Единство» г. Мценск принимают участие в конкурс по разработке гастрономического бренда региона «Орловский Хлеб». Конкурс проводится по инициативе Губернатора Орловской области Андрея Клычкова с целью возобновления традиционной рецептуры орловского ржано-пшеничного хлеба, который станет визитной карточкой нашего региона. 

«Впервые мы проводим конкурс по разработке гастрономического бренда региона «Орловский хлеб», возвращаясь к той истории и культуре хлеба, которая всегда была на Орловщине», - сообщил глава региона.

  17 августа выездная комиссия,  провела дегустацию хлеба предприятий-участников конкурса  в Орловском Облпотребсоюзе. Определены органолептические свойства нескольких наименований хлеба.  Технологические службы предприятий вместе с главным специалистом Орловского Облпотребсоюза Евгенией Байрацкой  постарались в рецептурах хлеба вернуться к традиционному орловскому хлебу. В финал, который пройдет 3 сентября в рамках Фестиваля «Тургеневский бережок-2023» отобраны 2 вида.