Совещание специалистов общепита

    26 марта состоялось совещание сотрудников общепита районных потребительских обществ. Открыла мероприятие председатель правления  Орловского Облпотребсоюза Мерцалова Н.Ю.  Наталья Юрьевна обратила внимание на новые вызовы отрасли,  указала на представленность продукции общепита в розничной торговле и на постоянный контроль формирования  ценообразования собственной продукции.

    Провела совещание начальник отдела общественного питания Власова Е.А. Она доложила об итогах деятельности отрасли по объёмным показателям за два месяца, финансовому результату за январь текущего года и об увеличении налоговой нагрузки на предприятия общепита в текущем году.  Елена Александровна привела примеры основных факторов, влияющих на получение большего дохода в отрасли, предоставила анализ цен закупки основных видов сырья, рентабельности блюд и кулинарных изделий. Она ознакомила коллег с производительностью в отрасли за 2025г., обратила внимание на имеющиеся резервы в увеличении выработки в каждом потребительском обществе, отметила важность систематического анализа продаж, контроля показателя фуд-кост и наценки на продукцию собственного производства.

Специалисты кооперативных предприятий общепита предоставили информацию о выработке тематической выпечки «Жаворонков» и о готовности к предстоящему изготовлению пасхальных куличей, обсудили важные вопросы по  маркировке в системе «Честный знак» на 2026 год, наметили мероприятий с целью улучшения финансового результата в отрасли.

Руководителю Глазуновского ООО «Общепит» Гордеевой Оксане Сергеевне была вручена Благодарность от Департамента промышленности и торговли Орловской области.