Совещание специалистов общепита

     14 октября в Орловском Облпотребсоюзе состоялось совещание специалистов общепита.

  Открыла заседание председатель правления Орловского Облпотребсоюза Мерцалова Н.Ю. Она отметила положительную работу ряда предприятий общепита по увеличению выработки кулинарной продукции и указала на возможности других предприятий по наращиванию объём выработки собственной продукции. Так же Наталья Юрьевна обратила внимание на предстоящие изменения в налогообложении и необходимости проведения ряда мероприятий с целью повышения доходности и улучшения финансового результата.

      Провела совещание начальник отдела общественного питания Власова Е.А. Она доложила об итогах деятельности отрасли по объёмным показателям выработки собственной продукции за 10 месяцев, ознакомила с финансовыми показателями  и производительностью труда в общепите за 9 месяцев текущего года. Елена Александровна привела положительные примеры реализации продукции собственного производства лидеров отрасли, озвучила резервы в увеличении выработки для предприятий общепита каждого потребительского общества. Она также отметила важность проведения маркетинговых мероприятий в кооперативных кафе и ресторанах, с целью увеличения лояльности потенциальных посетителей кафе, необходимость обновления ассортимента и разработки сезонного «Зимнего»  и праздничного «Новогоднего» меню. Обсудили снижение себестоимости блюд, на примере кафе одного из потребительских обществ и ознакомились с  презентацией по теме соблюдения требований ХАССП и СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

      В ходе мероприятия специалисты встретились с представителями УФНС России по Орловской области и ознакомились с изменениями в федеральном законе № 54- ФЗ РФ с 01 марта 2025г.

    Коллеги обменялись мнениями о полученной информации, наметили дальнейшие направления улучшения развития общепита, обсудили все важные вопросы, способствующие успешной деятельности отрасли.

        В мероприятии приняли участие руководители, технологи и заведующие производством предприятий общественного питания районных потребительских обществ.