Подготовка к пасхальной кампании

  30 января специалисты отдела общественного питания и производственной отрасли приняли участие в онлайн- вебинаре  на тему подготовки к пасхальной кампании вместе с LESAFFRE.

      На производственных  кооперативных предприятиях к самому долгожданному празднику -Пасхе (в этом году она будет 20 апреля) стали готовиться заранее. Технологи приступили к отработке новых видов куличей- это очень долгий и трудоёмкий процесс. Большую помощь в разработке новых куличей оказывают специалисты ООО «Саф –Нева» группы компаний LESAFFRE – технолог Сотникова Валентина и региональный менеджер Горлова Наталья. При посещении предприятий, они ознакомили с технологией приготовления  кулича «Пасхальный» с нежным сливочным вкусом и кулича «Праздничный» на молоке с ванильным ароматом и вяленой вишней. Срок хранения таких куличей увеличивается до двух недель.

     Пасхальная кампания ― самая масштабная в году, поэтому готовиться к ней надо заранее, чтобы не столкнуться с проблемами нехватки персонала, времени и сырья. Ключ успеха в пасхальном сезоне ― использование проверенных рецептур! В эти дни потребители ждут вкусных и свежих куличей, которые будут радовать их на протяжении всех праздничных дней.   Для участников вебинара были представлены рецептуры тщательно проработанных и многократно протестированных новых видов пасхальных куличей «Пряный», «Лимонный» «Нежный» и других.

  Для многих покупателей кулич — это не просто вкусная выпечка, но и украшение праздничного стола. Внешний вид изделия играет ключевую роль при выборе, поэтому так важно делать куличи красивыми. На мероприятии были представлены образцы декора пасхальной выпечки с использованием тёртого шоколада, миндальной крошки, сахарной пудры, цветной глазури, что позволит экспериментировать с различными цветовыми решениями и  придадут выпечке аппетитный праздничный вид.