Особенности производственного контроля

12 сентября в онлайн формате  состоялась Всероссийская научно-практическая конференция «Новые знания и инновационные технологии». Организаторы конференции: Правительство Тамбовской области, Министерство сельского хозяйства Тамбовской области, администрация г. Мичуринска-наукограда, Научно-производственный центр «Агропищепром» при непосредственном участии и поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. В секции «Пищевая безопасность в АПК: инструменты, решения, практики реализации» обсуждался вопрос производственного контроля на перерабатывающих пищевых предприятиях АПК от поля и фермы до потребителя в мясоперерабатывающих предприятиях.

Пищевая безопасность является стратегическим направлением для обеспечения здоровья и благополучия нации и устойчивого развития экономики. Последние годы было выявлено немало проблем – массовые отравления, фальсификация продукции, проблемы импортозамещения сырья и технологий. В рамках конференции шел обмен опытом в сфере решения актуальных проблем пищевой отрасли.

Рассмотрены значение и периодичность  производственного контроля по обеспечению безопасности и безвредности для человека и среды обитания вредного влияния объектов производственного контроля путем должного выполнения санитарных правил, санитарно-профилактических мероприятий организации и осуществления контроля за их соблюдением. Озвучены  нормативно-правовые акты, регулирующие производственный контроль на пищевых предприятиях, программа производственного контроля. Модератор конференции ведущий эксперт-аудитор отдела стандартизации, сертификации и системы управления качеством НПЦ «Агропищепром» Грихина Н.В. рассказала об особенностях производственного контроля на перерабатывающих предприятиях, начиная с входного контроля приемки сырья и вспомогательных материалов до выходного контроля готовой продукции. Участники подробно разобрали и перечислили химические и физические опасные факторы, ККТ (контрольные критические точки) и мероприятия в процессе мясного производства.

В конференции от Орловского Облпотребсоюза приняла участие  начальник производственного отдела Сапрыкина А.Б.