Готовимся к Пасхе!

8 февраля производственной отрасли  Орловского Облпотресоюза  приняли участие в вебинаре Lesaffre: «Пасха: как привлечь внимание потребителя к вашему ассортименту».

Денис Мослов – национальный технолог по индустриальному рынку ООО «САФ- НЕВА» и Ольга Сосунова – технолог консультант ООО «САФ- НЕВА» рассказали, как обратить внимание потребителя именно на наш ассортимент куличей. Как потребитель выбирает куличи. Показали основные тренды пасхальной выпечки и неклассический пасхальный ассортимент: краффин, пандоро и др. Предложили варианты необычного, премиального декора куличей.

Модераторы показали основные моменты в процессе замеса теста. Разобрали основные ошибки технологического процесса, дефекты куличей – причина и коррекция. Предложили правильный выбор дрожжей, хлебопекарных улучшителей, рассказали о требованиях к качеству муки и о способах продления мягкости пасхальных изделий. Поделились проверенными рецептурами праздничной выпечки.